Giusina in cucina | Ricetta rote di Melfi di Giusina Battaglia

Le rote di Melfi: un dolce siciliano da provare

Nella serie televisiva “Giusina in cucina”, dedicata alla cucina siciliana, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha condiviso la sua ricetta delle rote di Melfi. Questo dolce tradizionale siciliano è una delizia fritta composta da una morbida cialda ripiena di crema di ricotta e cioccolato.

Gli ingredienti necessari per preparare le rote di Melfi sono: 2 uova, 250 ml di latte, 175 g di farina di maiorca di grano duro, 500 g di ricotta, 150 g di zucchero, gocce di cioccolato, olio per friggere e zucchero a velo.

Per iniziare, preparate la pastella mescolando le uova sbattute con la farina setacciata e il latte. Continuate a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Scaldate abbondante olio in una pentola e immergete uno stampo per le rote di Melfi nell’olio caldo per alcuni secondi. Quindi, immergete immediatamente lo stampo nella pastella fino a metà della formina e poi nuovamente nell’olio. La cialda dovrebbe staccarsi da sola. Lasciate friggere fino a quando diventa dorata e poi scolatela su carta assorbente. Ripetete il processo fino a esaurire la pastella.

Preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta di pecora sgocciolata con lo zucchero. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora. Successivamente, setacciate la crema ottenuta e aggiungete le gocce di cioccolato.

Unite due frittelle per volta e farcitele abbondantemente con la crema di ricotta preparata. Infine, servite le rote di Melfi con una spolverata di zucchero a velo.

Le rote di Melfi di Giusina Battaglia sono un dolce irresistibile, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Per scoprire altre deliziose ricette siciliane, potete trovare le creazioni di Giusina nel suo nuovo libro, appena uscito in libreria, o sul suo sito web, giusinaincucina.com.

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