Giusina in cucina | Ricetta siciliane di Zafferana Etnea di Giusina Battaglia

Le nuove puntate della serie di Food Network “Giusina in cucina” sono dedicate alla cucina siciliana preparata in maniera semplice e casalinga. Questo programma, in onda sabato 27 gennaio alle 15:45 sul canale 33, vede protagonista Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina.

Durante l’episodio, Giusina ha preparato un menu squisitamente siciliano, svelando la sua ricetta delle “siciliane di Zafferana Etnea”. Questo piatto tipico della tradizione siciliana può essere facilmente replicato a casa seguendo gli ingredienti e il procedimento forniti da Giusina.

Giusina condivide le sue ricette anche nel suo nuovo libro, recentemente pubblicato in libreria, e sul suo sito web, giusinaincucina.com. Quindi, se siete appassionati di cucina siciliana e volete provare altre ricette gustose, potete trovare ulteriori ispirazioni da Giusina.

Ecco gli ingredienti necessari e il procedimento per preparare le siciliane di Zafferana Etnea:

Ingredienti:
– 250 g di farina 00
– 250 g di semola
– 300 ml di acqua
– 5 g di lievito di birra
– 25 g di zucchero
– 50 g di strutto
– 10 g di sale
– 40 g di acciughe sott’olio
– Olive nere
– 500 g di tuma (formaggio tipico siciliano)
– Pepe nero
– Olio per friggere

Procedimento:
1. Sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua a temperatura ambiente, insieme allo zucchero.
2. In una planetaria o in una ciotola, mettere la semola e la farina e unire il lievito sciolto nell’acqua con lo zucchero. Lavorare per qualche minuto.
3. Aggiungere il sale e lo strutto, continuando a lavorare fino a far assorbire il tutto.
4. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore al caldo.
5. Dividere l’impasto in panetti di circa 100 g ciascuno.
6. Stendere ogni panetto ottenendo dei dischetti sottili, anche sui bordi.
7. Al centro di ogni dischetto mettere la tuma a dadini, le olive nere e qualche acciughetta. Richiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi premendo con una forchetta.
8. Friggere in olio caldo e profondo fino a doratura.
9. Scolare le siciliane di Zafferana Etnea su carta assorbente e servire.

È importante sottolineare che questo articolo non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, come “È sempre mezzogiorno”, “Cotto e mangiato” e altre. L’obiettivo di questo articolo è solo quello di fornire un taccuino di ricette interessanti, in cui annotare ingredienti e procedimenti.

Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali, dagli streaming e dai social dei programmi, come ad esempio https://www.raiplay.it/ e https://www.discoveryplus.com/it/.

Non perdete le nuove puntate di “Giusina in cucina” e buon appetito con le ricette siciliane di Giusina Battaglia!
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