Giusina in cucina | Ricetta panini morbidoni di Giusina Battaglia

Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha recentemente condiviso la sua ricetta dei panini morbidoni durante una puntata della serie di Food Network “Giusina in cucina”, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice e casalinga. Questa deliziosa ricetta è perfetta per gli amanti della cucina siciliana e dei panini soffici e gustosi.

Gli ingredienti necessari per preparare i panini morbidoni sono: 450 g di farina 00, 550 g di farina manitoba, 10 g di lievito di birra fresco, 60 g di zucchero, 600 ml di acqua, 100 g di strutto, 40 ml di olio evo e 20 g di sale. Il procedimento per preparare i panini morbidoni è abbastanza semplice, ma richiede un po’ di tempo per la lievitazione.

Per iniziare, è necessario sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida. Successivamente, è possibile miscelare la farina 00 e quella manitoba in una ciotola, o utilizzando una planetaria. Aggiungere il lievito sciolto, lo zucchero e l’acqua rimasta, e impastare per qualche minuto.

Successivamente, aggiungere lo strutto e l’olio a filo, continuando ad impastare, e infine aggiungere il sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e liscio, è necessario dare qualche piega all’impasto e metterlo in una ciotola oliata. Coprire e lasciare lievitare per 1 ora al caldo.

Dopo l’ora di lievitazione, spostare l’impasto in frigorifero e lasciarlo riposare per una notte, circa 12 ore. Dopodiché, dividere l’impasto in panetti da circa 110 g, che ripiegherete su se stessi, dandogli la forma di una pallina. Allargare i panetti con le mani, formando una lingua, e arrotolare quest’ultima su se stessa, formando un filoncino.

Disporre i panini su una teglia foderata con carta forno, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio. Infine, cuocere i panini in forno caldo e statico a 220-240°C per 20-25 minuti o fino a doratura.

La ricetta dei panini morbidoni di Giusina Battaglia è solo uno degli esempi del suo talento in cucina. Giusina ha recentemente pubblicato un nuovo libro di ricette, disponibile in libreria, e condivide molte altre gustose preparazioni sul suo sito web, giusinaincucina.com.

Non perdete le nuove puntate di “Giusina in cucina” su Food Network, in cui Giusina Battaglia ci delizierà con altre ricette della tradizione siciliana, preparate con passione e semplicità.

Si precisa che questo articolo è solo un riassunto delle informazioni prese dal fermo immagine della diretta Food Network e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero: https://www.raiplay.it/ e https://www.discoveryplus.com/it/.
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