É sempre mezzogiorno | Ricetta tagliolini gratinati alla Callas di Daniele Persegani

Tagliolini gratinati alla Callas: una ricetta speciale di Daniele Persegani

Daniele Persegani, famoso cuoco emiliano, ha recentemente condiviso una ricetta speciale ispirata alla vita di una delle più grandi dive del secolo scorso, la Divina Maria Callas. Questo piatto, chiamato tagliolini gratinati alla Callas, rappresenta un omaggio culinario all’artista e promette di deliziare il palato di chiunque lo assaggi.

La preparazione di questo primo piatto è semplice ma ricca di sapore. Per iniziare, è necessario tagliare il prosciutto cotto di Praga a striscioline sottili, proprio come i tagliolini. In una ciotola, si mescola il burro morbido, il formaggio grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta. Successivamente, si scolano i tagliolini direttamente nella ciotola, con il burro e il parmigiano, e si mescola il tutto fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.

A questo punto, si aggiunge anche il prosciutto di Praga affettato, mescolando bene il tutto. Il composto ottenuto viene poi trasferito in una pirofila precedentemente imburrata, livellando la superficie e coprendola con besciamella e formaggio grattugiato. Infine, la pirofila viene infornata a forno caldo, statico e con la funzione grill, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.

I tagliolini gratinati alla Callas sono pronti per essere gustati. Questo piatto saprà conquistarvi con la sua cremosità e il sapore deciso del prosciutto e del formaggio. Una vera delizia per i buongustai di tutto il mondo.

Se siete interessati a scoprire altre deliziose creazioni culinarie, vi consiglio di guardare i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Qui potrete trovare ulteriori ispirazioni culinarie per soddisfare i vostri sensi gastronomici.

Vi ricordo che questo articolo rappresenta solo un taccuino nel quale appuntare gli ingredienti e i procedimenti delle ricette più interessanti, e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali, streaming o Social dei programmi.

Fonte: https://www.ricetteintv.com/e-sempre-mezzogiorno-tagliolini-gratinati-alla-callas-di-daniele-persegani/tagliolini-35/

Autore: Marco Berrucci
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