É sempre mezzogiorno | Ricetta arancine di cous cous di Fabio Potenzano
di Redazione
05/03/2024
Le arancine di cous cous: un viaggio culinario alla scoperta della Sicilia con Fabio Potenzano
Fabio Potenzano ci porta oggi in cucina con una gustosa reinterpretazione delle classiche arancine siciliane: le arancine di cous cous. In un'atmosfera sempre soleggiata e accogliente, ci delizieremo con questa ricetta che unisce sapori mediterranei e profumi esotici.
Per preparare le arancine di cous cous avremo bisogno di ingredienti semplici ma dal sapore deciso:
- 200 g di cous cous
- 1 bustina di zafferano
- 400 ml di brodo vegetale
- 30 g di burro
- 30 g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe
Per il ripieno:
- Mezzo cipollotto
- 2 carciofi spinosi
- 100 g di piselli
- 1 carota
- 1 ciuffo di finocchietto
- 100 g di guanciale
- 200 g di besciamella
- 50 g di formaggio grattugiato
Per la salsa:
- 100 g di pomodorini datterino
- 100 g di pomodorini ciliegino
- 100 g di pomodori piccadilly
- 1 spicchio d’aglio
- 1 filetto d’acciuga
- Timo
- Olio extravergine di oliva
Per la panatura:
- 150 g di farina 00
- 280 ml di acqua
- 150 g di pane grattugiato
- 50 g di cous cous
Per la frittura:
- 1 litro di olio per friggere
Per completare il piatto:
- Agretti
- Spinacino fresco
La preparazione delle arancine di cous cous inizia con la cottura del ripieno: cipollotto, guanciale, carciofi, piselli, carota e finocchietto vengono rosolati e poi uniti al formaggio grattugiato, alla besciamella e al finocchietto. Nel frattempo, il cous cous viene cotto nel brodo con lo zafferano e mantecato con burro e formaggio grattugiato.
Una volta pronti, si forma un'arancina con il cous cous e il ripieno, si passa nella pastella e nel pangrattato misto a cous cous, e si lascia riposare in frigorifero. La salsa di pomodorini viene preparata con aglio, olio, sale, timo e acciuga, e infine le arancine vengono fritte in olio caldo e servite con spinacino fresco e agretti, accompagnate dalla salsa di pomodori arrostiti.
Le arancine di cous cous di Fabio Potenzano sono un piatto che porta il sole e i profumi della Sicilia direttamente sulla vostra tavola. Un'esperienza culinaria che vi farà viaggiare con il palato e vi regalerà momenti di autentico piacere. Buon appetito! Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta arancine di cous cous di Fabio Potenzano
Fabio Potenzano ci porta oggi in cucina con una gustosa reinterpretazione delle classiche arancine siciliane: le arancine di cous cous. In un'atmosfera sempre soleggiata e accogliente, ci delizieremo con questa ricetta che unisce sapori mediterranei e profumi esotici.
Per preparare le arancine di cous cous avremo bisogno di ingredienti semplici ma dal sapore deciso:
- 200 g di cous cous
- 1 bustina di zafferano
- 400 ml di brodo vegetale
- 30 g di burro
- 30 g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe
Per il ripieno:
- Mezzo cipollotto
- 2 carciofi spinosi
- 100 g di piselli
- 1 carota
- 1 ciuffo di finocchietto
- 100 g di guanciale
- 200 g di besciamella
- 50 g di formaggio grattugiato
Per la salsa:
- 100 g di pomodorini datterino
- 100 g di pomodorini ciliegino
- 100 g di pomodori piccadilly
- 1 spicchio d’aglio
- 1 filetto d’acciuga
- Timo
- Olio extravergine di oliva
Per la panatura:
- 150 g di farina 00
- 280 ml di acqua
- 150 g di pane grattugiato
- 50 g di cous cous
Per la frittura:
- 1 litro di olio per friggere
Per completare il piatto:
- Agretti
- Spinacino fresco
La preparazione delle arancine di cous cous inizia con la cottura del ripieno: cipollotto, guanciale, carciofi, piselli, carota e finocchietto vengono rosolati e poi uniti al formaggio grattugiato, alla besciamella e al finocchietto. Nel frattempo, il cous cous viene cotto nel brodo con lo zafferano e mantecato con burro e formaggio grattugiato.
Una volta pronti, si forma un'arancina con il cous cous e il ripieno, si passa nella pastella e nel pangrattato misto a cous cous, e si lascia riposare in frigorifero. La salsa di pomodorini viene preparata con aglio, olio, sale, timo e acciuga, e infine le arancine vengono fritte in olio caldo e servite con spinacino fresco e agretti, accompagnate dalla salsa di pomodori arrostiti.
Le arancine di cous cous di Fabio Potenzano sono un piatto che porta il sole e i profumi della Sicilia direttamente sulla vostra tavola. Un'esperienza culinaria che vi farà viaggiare con il palato e vi regalerà momenti di autentico piacere. Buon appetito! Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta arancine di cous cous di Fabio Potenzano
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