É sempre mezzogiorno | Ricetta millefoglie agli asparagi di Daniele Persegani
di Redazione
14/03/2024
Il programma televisivo É sempre mezzogiorno, in onda su Rai1 da anni, ha conquistato il palato degli italiani con ricette gustose e raffinate. Tra i vari chef che si sono alternati alla conduzione del programma, spicca la figura di Daniele Persegani, chef emiliano noto per il suo sorriso contagioso e la sua grande passione per la cucina.
In una delle puntate più recenti, Daniele ha proposto una ricetta particolarmente speciale: la millefoglie agli asparagi. Si tratta di un piatto raffinato e scenografico, perfetto per un pranzo importante o una cena elegante.
Gli ingredienti necessari per preparare questa delizia sono: 3 rotoli di pasta sfoglia, 800 g di asparagi, 250 g di prosciutto crudo, 500 g di mascarpone, 500 ml di panna fresca, 300 g di formaggio grattugiato, 3 tuorli sodi, timo limonato, burro, latte, olio, sale e pepe.
Il procedimento per realizzare la millefoglie agli asparagi è abbastanza semplice, ma richiede un po' di pazienza e attenzione. Si inizia posizionando la sfoglia sulla teglia con carta forno, bucherellandola con una forchetta e spennellandola con del latte. Successivamente, si spolvera abbondante formaggio grattugiato e si inforna a 200° per circa 20 minuti, fino a quando la sfoglia diventa dorata e croccante.
Nel frattempo, si prepara il ripieno: si tagliano gli asparagi a tocchetti e si rosolano in padella con un filo d'olio. Si taglia il prosciutto crudo a julienne e si fa rosolare in padella fino a renderlo croccante. In una ciotola si monta il mascarpone con la panna fino ad ottenere una crema densa, a cui si aggiunge il formaggio grattugiato e il timo limonato.
Una volta pronta la crema, si inizia a comporre la millefoglie: si sovrappone uno strato di sfoglia con la crema, gli asparagi e il prosciutto croccante. Si ripete l'operazione per creare diversi strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con l'ultimo strato di sfoglia, crema e tuorli sbriciolati come decorazione.
La millefoglie agli asparagi di Daniele Persegani è pronta per essere gustata e apprezzata da tutti gli amanti della buona cucina. Un piatto che unisce sapori intensi e contrastanti, regalando un'esplosione di gusto in ogni morso.
Se volete replicare questa ricetta a casa vostra, potete trovare il video della puntata di É sempre mezzogiorno su RaiPlay, per seguire passo passo le indicazioni di Daniele e preparare una millefoglie indimenticabile. Buon appetito! Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta millefoglie agli asparagi di Daniele Persegani
In una delle puntate più recenti, Daniele ha proposto una ricetta particolarmente speciale: la millefoglie agli asparagi. Si tratta di un piatto raffinato e scenografico, perfetto per un pranzo importante o una cena elegante.
Gli ingredienti necessari per preparare questa delizia sono: 3 rotoli di pasta sfoglia, 800 g di asparagi, 250 g di prosciutto crudo, 500 g di mascarpone, 500 ml di panna fresca, 300 g di formaggio grattugiato, 3 tuorli sodi, timo limonato, burro, latte, olio, sale e pepe.
Il procedimento per realizzare la millefoglie agli asparagi è abbastanza semplice, ma richiede un po' di pazienza e attenzione. Si inizia posizionando la sfoglia sulla teglia con carta forno, bucherellandola con una forchetta e spennellandola con del latte. Successivamente, si spolvera abbondante formaggio grattugiato e si inforna a 200° per circa 20 minuti, fino a quando la sfoglia diventa dorata e croccante.
Nel frattempo, si prepara il ripieno: si tagliano gli asparagi a tocchetti e si rosolano in padella con un filo d'olio. Si taglia il prosciutto crudo a julienne e si fa rosolare in padella fino a renderlo croccante. In una ciotola si monta il mascarpone con la panna fino ad ottenere una crema densa, a cui si aggiunge il formaggio grattugiato e il timo limonato.
Una volta pronta la crema, si inizia a comporre la millefoglie: si sovrappone uno strato di sfoglia con la crema, gli asparagi e il prosciutto croccante. Si ripete l'operazione per creare diversi strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con l'ultimo strato di sfoglia, crema e tuorli sbriciolati come decorazione.
La millefoglie agli asparagi di Daniele Persegani è pronta per essere gustata e apprezzata da tutti gli amanti della buona cucina. Un piatto che unisce sapori intensi e contrastanti, regalando un'esplosione di gusto in ogni morso.
Se volete replicare questa ricetta a casa vostra, potete trovare il video della puntata di É sempre mezzogiorno su RaiPlay, per seguire passo passo le indicazioni di Daniele e preparare una millefoglie indimenticabile. Buon appetito! Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta millefoglie agli asparagi di Daniele Persegani
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