É sempre mezzogiorno | Ricetta risotto carote e taleggio di Sergio Barzetti
di Redazione
05/04/2024
Il celebre chef Sergio Barzetti ha recentemente presentato una nuova ricetta che ha entusiasmato i suoi fan: il risotto carote e taleggio. Dopo un breve periodo di pausa, il cuoco lombardo ha deciso di tornare alla sua passione per il riso, mettendo in risalto le sue incredibili caratteristiche.
Per preparare questo delizioso piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 320 g di riso Carnaroli, 8 carote, 150 g di taleggio, 1 mazzo di asparagi, 50 g di burro, succo di limone, 1,5 l di brodo vegetale, polvere di carrube, alloro, 4 fette di pane in cassetta, maggiorana, basilico, timo, finocchietto, scorza di 1 limone, sale e olio extravergine di oliva.
La preparazione inizia con l'estrazione del succo dalle carote utilizzando un estrattore. Successivamente si puliscono gli asparagi e si sbollentano per intero, per poi saltare le punte in padella con una noce di burro. In un tegame, si tosta il riso senza aggiungere altro e si procede bagnandolo con il brodo vegetale arricchito con le mele e la parte dura degli asparagi.
Durante la cottura del riso, si aggiunge gradualmente il succo di carote e parte della polpa tritata. Quando il riso è quasi pronto, si uniscono gli asparagi sbollentati. Nel frattempo si prepara una panatura verde e profumata frullando nel mixer il pane in cassetta, le erbe aromatiche fresche e la scorza di limone. Questa panatura viene dorata in padella con un filo d'olio.
Una volta cotto il risotto, si spegne il fuoco e si manteca con burro e taleggio. Il piatto viene servito con una generosa spolverata di polvere di carruba, sopra gli asparagi saltati e la panatura alle erbe.
Le ricette di Sergio Barzetti e di altri chef possono essere trovate su RaiPlay, dove è possibile guardare i video delle trasmissioni come "É sempre mezzogiorno". Questo articolo offre solo un riassunto delle ricette più interessanti e non è affiliato al sito ufficiale delle trasmissioni. Le immagini sono state prese dai siti ufficiali dei programmi.
Se siete appassionati di riso e volete provare una ricetta originale e saporita, il risotto carote e taleggio di Sergio Barzetti è assolutamente da provare! Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta risotto carote e taleggio di Sergio Barzetti
Per preparare questo delizioso piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 320 g di riso Carnaroli, 8 carote, 150 g di taleggio, 1 mazzo di asparagi, 50 g di burro, succo di limone, 1,5 l di brodo vegetale, polvere di carrube, alloro, 4 fette di pane in cassetta, maggiorana, basilico, timo, finocchietto, scorza di 1 limone, sale e olio extravergine di oliva.
La preparazione inizia con l'estrazione del succo dalle carote utilizzando un estrattore. Successivamente si puliscono gli asparagi e si sbollentano per intero, per poi saltare le punte in padella con una noce di burro. In un tegame, si tosta il riso senza aggiungere altro e si procede bagnandolo con il brodo vegetale arricchito con le mele e la parte dura degli asparagi.
Durante la cottura del riso, si aggiunge gradualmente il succo di carote e parte della polpa tritata. Quando il riso è quasi pronto, si uniscono gli asparagi sbollentati. Nel frattempo si prepara una panatura verde e profumata frullando nel mixer il pane in cassetta, le erbe aromatiche fresche e la scorza di limone. Questa panatura viene dorata in padella con un filo d'olio.
Una volta cotto il risotto, si spegne il fuoco e si manteca con burro e taleggio. Il piatto viene servito con una generosa spolverata di polvere di carruba, sopra gli asparagi saltati e la panatura alle erbe.
Le ricette di Sergio Barzetti e di altri chef possono essere trovate su RaiPlay, dove è possibile guardare i video delle trasmissioni come "É sempre mezzogiorno". Questo articolo offre solo un riassunto delle ricette più interessanti e non è affiliato al sito ufficiale delle trasmissioni. Le immagini sono state prese dai siti ufficiali dei programmi.
Se siete appassionati di riso e volete provare una ricetta originale e saporita, il risotto carote e taleggio di Sergio Barzetti è assolutamente da provare! Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta risotto carote e taleggio di Sergio Barzetti
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