La focaccia ripiena è un piatto versatile e delizioso, che può essere preparato in molte varianti. Oggi vi presentiamo la ricetta della focaccia ripiena di Daniele Persegani, tratta dal programma televisivo “É sempre mezzogiorno”.
Gli ingredienti necessari per preparare questa gustosa focaccia sono: 350 g di farina 00, 3 uova, 130 ml di latte, 1 bustina di lievito istantaneo per salati, 80 g di formaggio grattugiato, 50 ml di olio extravergine di oliva, 150 g di speck, 250 g di brie, 130 g di funghi sott’olio, sale e pepe q.b., semi di sesamo.
Per preparare la focaccia ripiena, seguite questi passaggi:
1. In una ciotola, sbattete le uova con l’olio extravergine di oliva e il latte. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito istantaneo per salati e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
2. Aggiungete il formaggio grattugiato e una presa di sale. Se necessario, potete aggiungere un po’ di acqua frizzante per rendere l’impasto più fluido.
3. Imburrate e cospargete di pangrattato una tortiera. Versate metà dell’impasto sulla base della tortiera.
4. Distribuite sopra lo speck tagliato a pezzetti, i funghi sott’olio sgocciolati e il brie a pezzi.
5. Coprite con l’impasto rimasto, livellando bene la superficie. Spolverate con i semi di sesamo.
6. Cuocete la focaccia in forno caldo e ventilato a 170°C per circa 45 minuti, o finché risulterà dorata e croccante.
La focaccia ripiena di Daniele Persegani è pronta per essere gustata. Potete servirla come antipasto o come piatto principale per un pranzo leggero. L’accostamento dei sapori del formaggio, dello speck e dei funghi rende questa focaccia davvero deliziosa e irresistibile.
Ricordate che potete trovare il video completo della ricetta di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
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