Antonio Paolino, chef e appassionato di musica, ha recentemente condiviso una deliziosa ricetta durante una puntata di “È sempre mezzogiorno”. Si tratta dei fusilli pomodorini e stracciatella, un primo piatto che si distingue per la sua semplicità e genuinità, perfetto per un pranzo estivo leggero ma gustoso.
Gli ingredienti necessari per preparare questa prelibatezza includono fusilli, cipollotto, pomodorini datterini rossi e gialli, mandorle pelate, stracciatella, pecorino grattugiato, parmigiano grattugiato, basilico, olio, sale e pepe. Il procedimento è piuttosto semplice: si inizia sbollentando i pomodorini tagliati a metà, rosolando il cipollotto e le mandorle in padella, aggiungendo i pomodorini sbollentati, sale e pepe e lasciando cuocere per alcuni minuti.
Successivamente si crea una crema frullando parte del condimento (pomodorini e mandorle) con basilico e olio, unendo il tutto ai pomodorini interi nella padella. Si cuoce la pasta, si salta con il sugo preparato e si aggiunge stracciatella, pecorino e parmigiano grattugiati. Infine si serve il piatto con la restante stracciatella e basilico fresco.
Questa ricetta di fusilli pomodorini e stracciatella è un mix di sapori mediterranei che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Perfetto per una cena in famiglia o tra amici, evoca il calore dell’estate e i profumi freschi dell’orto.
Se desideri scoprire altre ricette e suggerimenti culinari di Antonio Paolino e degli altri chef di “È sempre mezzogiorno”, puoi trovare i video delle puntate su RaiPlay. Buon appetito!
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