La Pasqua in Sicilia è un momento speciale, ricco di tradizioni e di piatti deliziosi. E Giusina Battaglia, chef esperta di cucina siciliana, ha condiviso una ricetta tipica di questa festività: gli involtini di pasta alla siciliana.
Per preparare questa prelibatezza avremo bisogno di alcuni ingredienti comuni in cucina siciliana: spaghetti, melanzane, salsa di pomodoro, caciocavallo, formaggio grattugiato, aglio, zucchero, basilico, olio di semi, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e ricotta salata.
Il procedimento per realizzare gli involtini di pasta alla siciliana è abbastanza semplice. Innanzitutto, si devono tagliare le melanzane a fette spesse e lasciarle spurgare per un’ora. Successivamente, si friggono le melanzane in olio profondo.
In una padella a parte, si fa rosolare la pasta avanzata con un filo d’olio e passata di pomodoro, aggiungendo parte del caciocavallo e del parmigiano grattugiati e lasciando rosolare il tutto.
Una volta pronti gli ingredienti, si adagiano una generosa quantità di spaghetti su ogni fetta di melanzana fritta e si arrotolano per formare degli involtini. Si dispongono gli involtini in una pirofila con un po’ di sugo alla base, si coprono con altro sugo e formaggi grattugiati e si infornano a 180°C per 15 minuti.
Questa ricetta, presentata da Giusina Battaglia durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, rappresenta un vero capolavoro di sapori e tradizioni siciliane. Il video della preparazione è disponibile su RaiPlay per coloro che vogliono seguirne passo dopo passo la realizzazione.
Se desiderate deliziare il palato dei vostri ospiti con un piatto tipico della Pasqua siciliana, vi consiglio di provare gli involtini di pasta alla siciliana di Giusina Battaglia. Buon appetito!
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