Con l’avvicinarsi della Pasqua, tornano le tradizioni culinarie che caratterizzano questa festività in Italia. Tra i dolci più amati e diffusi durante il periodo pasquale c’è la colomba, ma cosa fare se avanzano delle fette di questo delizioso dolce e non si sa come utilizzarle? Il noto chef Daniele Persegani, del programma televisivo “E’ sempre mezzogiorno”, ha la soluzione: preparare una millefoglie di colomba.
Questa idea di riciclare la colomba avanzata in un dolce creativo e gustoso è sicuramente originale e apprezzata da tutti gli amanti della pasticceria. Ecco la ricetta dettagliata per realizzare la millefoglie di colomba proposta da Daniele Persegani.
Gli ingredienti necessari per questa prelibatezza sono: 1 colomba, 80 g di burro, 150 g di cioccolato fondente, cacao in polvere e panna montata. Per la crema: 4 tuorli, 140 g di zucchero, 50 g di amido di riso, mezzo litro di latte, vaniglia, mezzo litro di panna montata, e 50 ml di Marsala.
Il procedimento per preparare la crema prevede di scaldare il latte con la vaniglia, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di riso o mais e mescolare. Successivamente, stemperare la pastella ottenuta con il latte caldo e farla addensare sul fuoco. Una volta pronta, la crema va lasciata raffreddare in frigorifero e successivamente unita al Marsala e alla panna montata.
Per la preparazione della millefoglie, si procede tagliando la colomba in fette orizzontali e mettendole in forno per dorare e renderle croccanti. Si alternano quindi strati di colomba, crema e cioccolato fuso, fino a completare il dolce. Infine, si decora con panna montata e cacao in polvere.
La millefoglie di colomba di Daniele Persegani è un dolce goloso e originale, perfetto per riciclare gli avanzi di colomba in modo creativo. Un’idea semplice ma di grande effetto per deliziare i propri ospiti durante le festività pasquali. Se desiderate vedere la preparazione passo dopo passo, potete trovare il video della ricetta su RaiPlay.
Non lasciatevi sfuggire l’occasione di provare questa gustosa millefoglie di colomba e stupire tutti con la vostra creatività in cucina durante le festività pasquali. Buon appetito!
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