I muffin alla pizza sono un piatto gustoso e originale che Daniele Persegani ha proposto in una delle puntate di “È sempre mezzogiorno”. Questa ricetta è perfetta per una cena davanti alla TV o per un pranzo veloce e sfizioso.
Per preparare i muffin alla pizza, avrai bisogno di farina 0, acqua, olio extravergine di oliva, lievito per salati, sale, salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, origano secco, funghetti sott’olio, carciofini sott’olio, ricotta vaccina, olio, sale e pepe.
Inizia mescolando la farina con l’olio, il lievito, il sale e l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo simile a quello della pizza. Successivamente, condisci la passata di pomodoro con olio, sale e origano.
Ungi degli stampini per muffin monoporzione e dividi l’impasto in circa 10 parti uguali. Stendi ogni panetto per ottenere un dischetto da inserire negli stampini e aggiungi salsa di pomodoro, carciofini, prosciutto cotto, mozzarella o altri ingredienti a piacere. Copri il ripieno con un altro dischetto di impasto e spalma la superficie con un po’ di salsa.
Inforna i muffin alla pizza a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotti e raffreddati, puoi congelarli e poi scaldarli in forno prima di servirli. Per completare il piatto, lavora la ricotta a crema con olio, sale e pepe e decorare ogni muffin con un ciuffo di crema.
I muffin alla pizza di Daniele Persegani sono un’idea originale e sfiziosa per portare in tavola il gusto della pizza in un formato divertente e pratico. Non perdere i video delle ricette di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay per scoprire altre deliziose proposte culinarie.
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