Manca solo qualche giorno a Pasqua e in cucina si comincia a preparare tutto il necessario per festeggiare al meglio questa importante ricorrenza. Una ricetta che non può mancare sulla tavola di molti durante questa festività sono i nidi di rondine, un piatto ricco e saporito che conquista il palato di chiunque lo assaggi.
La zia Cri, ad esempio, ha una ricetta particolarmente apprezzata per i suoi nidi di rondine. Gli ingredienti necessari per prepararli sono: farina 0, semola, uova, burro, latte, noce moscata, prosciutto cotto, fontina a fette, zucchine, olio evo, sale, pepe, formaggio grattugiato e passata di pomodoro.
Il procedimento per realizzare i nidi di rondine è abbastanza semplice. Si inizia preparando la pasta all’uovo, mescolando la farina, la semola e le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dopo aver lasciato riposare il panetto di pasta, si tira una sfoglia sottile e si ritagliano delle sfoglie lunghe, che vengono poi sbollentate in acqua salata e lasciate asciugare.
Una volta pronte le sfoglie, si spalma su ognuna di esse la besciamella, si adagiano il prosciutto affettato, la fontina a fette, le zucchine a dadini e del formaggio grattugiato. Si arrotola la sfoglia sul ripieno e si lascia riposare in frigorifero il rotolo ottenuto. Successivamente si taglia il rotolo a fette larghe e si dispongono le girelle ottenute in una pirofila su uno strato di besciamella. Si copre con altra besciamella, salsa di pomodoro e formaggio grattugiato, e infine si cuoce in forno caldo per 20 minuti.
I nidi di rondine di zia Cri sono pronti per essere gustati e sono sicuramente un piatto che farà felici tutti i commensali. Se volete provare a replicare questa deliziosa ricetta, potete trovare i video delle trasmissioni di zia Cri su RaiPlay.
Ricordatevi che questo articolo non è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, ma vuole essere solo un riferimento per appuntare gli ingredienti e i procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero: https://www.raiplay.it/. Buon appetito!
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