É sempre mezzogiorno | Ricetta pici alla carbonara con asparagi di Federico Fusca

Federico Fusca, noto chef toscano sempre in continua evoluzione, ha recentemente proposto una ricetta unica e originale che unisce due piatti classici della cucina italiana: i pici alla carbonara con asparagi. Questa deliziosa combinazione di sapori e tradizioni regionali promette di conquistare il palato di chiunque si avventuri a provarla.

Gli ingredienti necessari per preparare questa squisita pietanza sono: 500 g di farina 0, 250 ml di acqua, sale, un mazzo di asparagi, 8 tuorli d’uovo, 300 g di guanciale, 140 g di pecorino romano e pepe nero.

Per iniziare la preparazione, si crea un impasto con la farina, l’acqua e il sale, che verrà poi utilizzato per formare i pici, tipica pasta toscana dalla forma sottile e lunga. Mentre i pici cuociono in acqua bollente e salata, si procede con la preparazione degli asparagi, che vengono puliti, pelati e tagliati a metà per il lungo. In una padella, si fa rosolare il guanciale a listarelle e si aggiungono gli asparagi per farli insaporire.

In una ciotola a parte, si sbattono i tuorli d’uovo con il pecorino romano grattugiato e il pepe nero, creando così una crema densa e saporita. Una volta cotti i pici, vengono scolati e saltati in padella con il condimento di guanciale e asparagi. A fuoco spento, si aggiunge la crema di tuorli, mescolando bene e aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.

La ricetta dei pici alla carbonara con asparagi di Federico Fusca è pronta per essere gustata e apprezzata in tutta la sua unicità e bontà. Per chi desidera seguire la preparazione passo dopo passo, è possibile trovare il video della ricetta su RaiPlay, per un’esperienza culinaria completa e coinvolgente.

Ricordate che le ricette condivise in questo articolo sono solo a titolo informativo e di ispirazione, e non rappresentano il sito ufficiale delle trasmissioni televisive. Si invita a non copiare il contenuto senza autorizzazione e a godere pienamente di questa prelibatezza culinaria. Buon appetito!
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