Il programma “É sempre mezzogiorno” ha recentemente presentato una deliziosa ricetta di strudel salato preparata da Barbara De Nigris, che ha utilizzato lo speck come ingrediente principale. Lo speck, un prodotto tipico del Nord Italia, è molto amato per il suo sapore unico e apprezzato in cucina per la sua versatilità.
La ricetta dello strudel salato di Barbara De Nigris prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini. Per la pasta, si mescola farina, acqua, uovo, olio e sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, che viene lasciato riposare in frigo per un’ora. Successivamente, si stende la pasta su un canovaccio infarinato fino a ottenere una sfoglia sottile e trasparente.
Il ripieno dello strudel è composto da macinato misto, speck, patata, uovo, formaggio edamer, prezzemolo, noce moscata, sale e pepe. Il macinato misto viene mescolato con la patata lessa schiacciata e gli altri ingredienti, e poi disposto sulla sfoglia insieme allo speck affettato e al formaggio edamer a dadini. Si arrotola la sfoglia sul ripieno, formando un grosso salsicciotto che viene trasferito su una teglia con carta forno.
Prima di infornare lo strudel, si spennella la superficie con uovo sbattuto e si spolvera con semi di papavero e sale grosso. Lo strudel viene cotto in forno caldo a 180°C per 20 minuti, poi la temperatura viene abbassata a 170°C e si cuoce per altri 20 minuti. Il risultato è un delizioso strudel salato, perfetto per un pranzo o una cena sfiziosa.
Lo strudel salato può essere gustato caldo o freddo, accompagnato da una fresca insalata o da contorni di verdure di stagione. Le video ricette di Barbara De Nigris e di tutte le altre puntate di “É sempre mezzogiorno” possono essere trovate su RaiPlay, per replicare facilmente questa e altre ricette gustose.
In conclusione, lo strudel salato di Barbara De Nigris è un piatto appetitoso e ricco di sapori, che rappresenta un’ottima idea per una cena speciale o un pranzo diverso dal solito. Buon appetito!
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