É sempre mezzogiorno | Ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili di Roberto Valbuzzi

Il programma culinario di Rai1, “È sempre mezzogiorno”, ha presentato oggi una ricetta dal sapore esotico e particolare: il tacchino al curry con verdurine primaverili, preparato dallo chef Roberto Valbuzzi.

Per realizzare questo piatto, sono necessari ingredienti semplici ma dal gusto deciso: petto di tacchino, piselli, foglie di spinaci, asparagi, ravanelli, mela rossa, zenzero, cipolla bianca, pasta di curry, curry in polvere, latte di cocco, olio, sale, pepe, riso, scalogno, chiodi di garofano, cannella, zafferano, burro e brodo di pollo.

Il procedimento per preparare questa ricetta inizia tostando il curry in polvere in una padella e mettendolo da parte. Successivamente, si procede a stufare la cipolla tritata con un po’ di brodo, aggiungere il riso ben lavato, mescolare bene, trasferire tutto in una pirofila, aggiungere il brodo di pollo, lo zafferano, coprire con della carta d’alluminio e infornare a 190° per 35 minuti.

Nel frattempo, in un’altra padella, si cuociono gli spinaci, i piselli e gli asparagi, unendo anche i ravanelli tagliati a rondelle. In un’altra padella, si soffrigge lo scalogno tritato, la mela a dadini, lo zenzero grattugiato e la pasta di curry. Si aggiunge il tacchino a dadini e si fa rosolare, aggiungendo il latte di cocco, il curry in polvere e portando a cottura.

Una volta cotto il riso, si sgrana e si serve insieme al tacchino e alle verdure spadellate. Il risultato è un piatto ricco di sapori e profumi orientali, perfetto per una cena speciale o per stupire gli ospiti.

Per chi volesse replicare la ricetta, è possibile trovare il video su RaiPlay e seguire le indicazioni dello chef Roberto Valbuzzi per ottenere un risultato perfetto. Buon appetito!
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