Natalia Cattelani, la cuoca pasticcera più famosa del web, ha condiviso una deliziosa ricetta per rendere il nostro fine settimana ancora più dolce: la torta con confettura e spuma di yogurt. Questo dolce casalingo, dal sapore fresco e primaverile, sicuramente conquisterà il palato di tutti coloro che lo assaggeranno.
La preparazione di questa torta è piuttosto semplice ma ricca di sapori. Per la base avremo bisogno di farina 00, zucchero, burro, tuorli d’uovo, scorza di limone e lievito. Mentre per il ripieno utilizzeremo yogurt greco, amido di mais, zucchero, albumi d’uovo, confettura ai frutti di bosco e mandorle a lamelle.
Per iniziare, prepariamo la base mescolando la farina con il burro morbido a pezzetti fino ad ottenere delle briciole. Aggiungiamo lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata del limone e i tuorli d’uovo, continuando a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestiamo una tortiera a cerniera con carta forno e stendiamo 2/3 dell’impasto sul fondo, schiacciandolo leggermente e formando un bordo ai lati. Successivamente, spalmiamo la confettura di frutti di bosco sulla base.
Per la crema, mescoliamo lo yogurt greco con l’amido di mais e montiamo gli albumi d’uovo a neve con lo zucchero, incorporandoli delicatamente allo yogurt. Spalmiamo la crema sullo strato di confettura e livelliamo la superficie. Infine, sbricioliamo sopra la frolla rimasta e completiamo con le mandorle a lamelle.
Inforniamo il tutto a 170°C per circa 50 minuti, poi spegniamo il forno e lasciamo la torta riposare per 5 minuti prima di sfornarla. Attendiamo che si raffreddi completamente prima di sformarla e servirla.
Questa torta con confettura e spuma di yogurt è perfetta per una colazione golosa o come dessert dopo un pasto leggero. Seguendo la ricetta di Natalia Cattelani, potrete deliziare i vostri ospiti con un dolce dal gusto fresco e avvolgente. Non vi resta che mettervi ai fornelli e preparare questa prelibatezza che renderà ancora più dolce il vostro fine settimana. Buon appetito!
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