Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta proposta da Gian Piero Fava, un famoso cuoco romano specializzato nello street food, che ci farà assaporare il gusto unico dei supplì in una triplice versione. Il tris di supplì proposto dallo chef romano consiste in tre varianti: Classico, Cacio e pepe e Amatriciana.
Per preparare il tris di supplì avremo bisogno di diversi ingredienti per le tre varianti. Per il supplì Classico, occorreranno riso roma, salsa di pomodoro, formaggio grattugiato, burro, mozzarella e brodo vegetale. Per il Cacio e pepe, oltre al riso, serviranno panna, burro, latte, pecorino romano, brodo vegetale, mozzarella e pepe nero. Infine, per il supplì Amatriciana, avremo bisogno di riso roma, salsa amatriciana, pecorino stagionato, pepe nero, peperoncino, mozzarella e brodo.
Il procedimento per preparare i supplì è abbastanza semplice. Per il supplì Classico, si inizia preparando il sugo di pomodoro e cuocendo il riso con il brodo e il sugo. Successivamente si manteca il riso con burro e formaggio grattugiato. Per il Cacio e pepe, si cuoce il riso con brodo, panna e latte, si mantiene con burro, pecorino e pepe. Per il supplì Amatriciana, si cuoce il riso con la salsa e si mantiene con pecorino e guanciale dorato.
Una volta pronti i tre tipi di riso, si preparano i supplì inserendo al centro della pallina di riso un tocchetto di mozzarella e eventualmente altri ingredienti come guanciale o basilico. Si passano i supplì nella pastella, nel pangrattato e si friggono in olio caldo fino a doratura. Si possono anche cuocere in forno prima di servirli.
Il tris di supplì proposto da Gian Piero Fava è un’ottima idea per un aperitivo o un antipasto sfizioso. Gustosi e croccanti, i supplì sono sempre un successo in qualsiasi occasione. Se volete provare questa ricetta, potete trovare i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Non resta che mettersi ai fornelli e preparare questo delizioso tris di supplì per deliziare il palato dei vostri ospiti. Buon appetito!
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