Il 19 marzo, giorno di San Giuseppe, è una giornata ricca di tradizioni culinarie in Italia. Una delle tradizioni più amate è la preparazione delle zeppole, un dolce che unisce tutte le regioni del nostro Paese. In questa occasione, la pasticcera di casa Natalia Cattelani ci propone la sua versione delle zeppole, un dolce che non può mancare sulla tavola in questa giornata speciale.
Secondo le indicazioni fornite da Natalia Cattelani, gli ingredienti necessari per preparare le zeppole sono: 90 g di farina 00, 130 ml di acqua, 3 uova, 30 g di burro, 1 cucchiaino di zucchero e sale. Per la crema, avremo bisogno di: 5 tuorli, mezzo litro di latte, 150 g di zucchero, 50 g di amido di mais, 20 g di burro, la scorza di 1 limone e vaniglia. Inoltre, per la crema al cioccolato, serviranno: 500 ml di latte, 140 g di zucchero, 2 uova, 40 g di amido di mais, 20 g di burro, 10 g di cacao amaro, e 100 g di cioccolato fondente. È importante avere anche olio per friggere, un vasetto di amarene sciroppate, cioccolato bianco e zucchero a velo.
La preparazione delle creme richiede di mescolare i vari ingredienti seguendo le indicazioni di Natalia Cattelani, che consiglia di portare sul fuoco e mescolare continuamente fino al primo bollore. Una volta pronte, è necessario lasciare raffreddare le creme prima di utilizzarle per farcire le zeppole.
Per la preparazione delle zeppole, è fondamentale seguire attentamente le istruzioni fornite. Dopo aver mescolato gli ingredienti e formato le zeppole, queste vanno fritte in olio caldo fino a doratura. Una volta pronte, possono essere farcite con le creme preparate e decorate con zucchero a velo, ciuffi di crema e amarene sciroppate.
Le zeppole di Natalia Cattelani sono ideali per celebrare San Giuseppe e deliziare il palato di amici e familiari in questa giornata speciale. Seguendo le sue indicazioni, sarà possibile preparare un dolce tradizionale e gustoso per festeggiare in allegria. Buon appetito!
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