La barbabietola rossa è un tubero molto apprezzato, disponibile fresco solo in autunno ma reperibile anche precotto nei supermercati. Questo alimento, dal caratteristico colore rosso-violaceo grazie alla presenza di betalaine, è ricco di proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, oltre ad essere un alleato per la salute degli occhi e del cuore.
Secondo gli esperti, la barbabietola è ricca di sali minerali, vitamine e oligoelementi, ed è particolarmente indicata per contrastare la stanchezza, l’insufficienza di appetito e l’anemia. Grazie ai microelementi presenti, la barbabietola è in grado di rivitalizzare i globuli rossi e riequilibrare i livelli di ferro nel sangue.
Si può consumare cruda, tagliata a pezzetti o grattugiata nell’insalata, magari condita con olio e limone per favorire l’assorbimento del ferro. Se preferite mangiarla cotta, potete lessarla, saltarla in padella o cuocerla al forno o al microonde.
La barbabietola rossa, appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee insieme agli spinaci, è ricca di betaina e potassio, che regola la pressione arteriosa e supporta il sistema nervoso. Contiene anche vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, e diverse vitamine del gruppo B, tra cui l’acido folico, particolarmente importante durante la gravidanza e per chi soffre di anemia.
Grazie alla presenza di antiossidanti come le betalaine, la barbabietola rossa ha un’azione antinfiammatoria e protettiva, che la rende un alimento prezioso per la salute. Il suo succo, in particolare, è noto per le sue proprietà benefiche.
Inoltre, la barbabietola rossa è utilizzata anche come colorante naturale in diversi settori, dall’industria alimentare alla tintura dei tessuti. Grazie alle sue molteplici proprietà e al suo sapore delizioso, la barbabietola rossa è un alimento da includere nella propria dieta per favorire il benessere generale.
Continua a leggere su MediaTurkey: Le barbabietole sono buone per la salute? Ecco cosa dicono gli esperti