Le ricette del convento | Ricetta gelo al cioccolato

Il gelo al cioccolato è una ricetta antica che ha le sue radici nel convento di San Martino delle Scale, a Monreale, in Sicilia. Questo dolce, reso famoso da Don Salvatore nel programma televisivo “Le ricette del convento”, è un dessert delizioso e facile da preparare, perfetto per chiunque ami il cioccolato.

Gli ingredienti necessari per preparare il gelo al cioccolato sono i seguenti:
– 1 litro di acqua
– 100 g di cacao amaro in polvere
– 200 g di zucchero
– 160 g di amido di mais
– 1 stecca di cannella
– Granella di pistacchio per la decorazione

Il procedimento per la preparazione del gelo al cioccolato è semplice e veloce:
1. In una pentola, mescolare il cacao amaro in polvere, lo zucchero e l’amido di mais, eliminando eventuali grumi.
2. Aggiungere l’acqua fredda poco alla volta, mescolando con una frusta manuale.
3. Profumare con la stecca di cannella e portare sul fuoco, continuando a mescolare fino a che la miscela si addensi.
4. Versare il composto bollente negli stampini monoporzione o nello stampo da plumcake.
5. Livellare la superficie e lasciare raffreddare, quindi mettere in frigorifero per alcune ore.
6. Sformare il gelo quando è ben freddo e decorare con la granella di pistacchio.

Seguendo attentamente questi passaggi, potrai preparare un gelo al cioccolato autentico e delizioso, perfetto per concludere un pasto in modo dolce e genuino. Non ti resta che metterti ai fornelli e deliziare il palato dei tuoi commensali con questo gustoso dessert! Buon appetito!
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