La torta di pane toscana è un dolce tradizionale della regione Toscana, proposto da Alessia Uccellini nel programma televisivo “Geo” su Rai3. Questa deliziosa preparazione è l’ideale per utilizzare il pane raffermo e si distingue per il suo sapore unico e rustico.
Gli ingredienti necessari per realizzare la torta di pane toscana sono semplici e facilmente reperibili. Occorrono 300 grammi di pane toscano raffermo, mezzo litro di latte, due uova, 50 grammi di burro fuso, 50 grammi di zucchero, la scorza di un limone e di un’arancia, un bicchierino di vinsanto, un baccello di vaniglia, 30 grammi di uvetta, 30 grammi di pinoli tostati e un pizzico di sale.
La preparazione della torta inizia con l’ammollo dell’uvetta nel vinsanto. Nel frattempo, in una pentola, si fa cuocere il pane raffermo nel latte insieme alla vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo. Si lascia raffreddare.
Successivamente, si sbattono le uova con lo zucchero, le scorze grattugiate del limone e dell’arancia, il burro fuso e un pizzico di sale. Si unisce il pane cotto e ormai freddo, l’uvetta e il vinsanto, mescolando bene il tutto. Il composto viene quindi versato in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata di pangrattato, completando con i pinoli sulla superficie della torta.
La torta di pane toscana viene cotta in forno caldo e statico a 160°C per circa un’ora. Prima di servirla, si può spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato per una presentazione ancora più invitante.
Il risultato è un dolce dal sapore unico e rustico, perfetto da gustare a colazione o come merenda. La consistenza morbida del pane si unisce armoniosamente al gusto dolce dell’uvetta e dei pinoli, regalando un’esperienza gustativa davvero speciale.
È importante ricordare che questa ricetta è stata tratta dal programma “Geo” su Rai3 e la cuoca Alessia Uccellini ne è l’autrice. Pertanto, se si desidera provare questa deliziosa preparazione, è consigliabile fare riferimento alla sua fonte originale.
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