É sempre mezzogiorno | Ricetta ciambellone all’ananas di Daniele Persegani

Il ciambellone all’ananas di Daniele Persegani è una deliziosa ricetta che si adatta perfettamente alla stagione della Quaresima, in cui molti cuochi cercano di “alleggerire” la propria cucina. Tuttavia, Evelina sembra delusa dal fatto che il cuoco emiliano abbia scelto di preparare un dolce anziché un piatto più leggero.

Gli ingredienti necessari per preparare il ciambellone all’ananas sono: 350 g di farina 00, 350 g di ananas, 70 g di yogurt greco, 150 g di burro, 130 g di zucchero, 100 ml di latte, 50 g di amaretti, 4 uova, mezza bacca di vaniglia, scorza di mezzo limone, 1 bustina di lievito per dolci, mezzo bicchierino di rum, burro e cocco rapé.

Per la preparazione, si inizia pelando l’ananas fresco e tagliando la polpa a dadini. Successivamente, si mette la polpa di ananas in una padella insieme allo zucchero e si lascia caramellare per qualche minuto a fiamma vivace, sfumando con il rum. Una volta caramellato, si spegne il fuoco e si lascia raffreddare.

Nel frattempo, si montano le uova intere insieme a 2/3 dello zucchero e la vaniglia utilizzando le fruste, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Si aggiunge quindi la farina 00, il lievito per dolci, lo yogurt greco, gli amaretti sbriciolati e la scorza grattugiata del limone. Si mescola il tutto con le fruste a bassa velocità, aggiungendo il latte a filo. Infine, si unisce l’ananas caramellato e il burro fuso (ma non caldo), mescolando fino a far assorbire il tutto.

Si imburra una tortiera per ciambella e si spolvera con della farina di cocco. Si versa l’impasto nella tortiera e si livella. Si cuoce in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Una volta cotto, si lascia intiepidire per qualche minuto e poi si sforma.

Per vedere il video della ricetta di “È sempre mezzogiorno” con Daniele Persegani, è possibile visitare RaiPlay.

In conclusione, il ciambellone all’ananas di Daniele Persegani è un dolce delizioso e perfetto per la Quaresima. Nonostante possa sembrare un’opzione “pesante” per la stagione, sicuramente conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.
Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta ciambellone all’ananas di Daniele Persegani