Titolo: Tagliolini al cremoso di rucola, la ricetta golosa e veloce di Federico Fusca
L’amatissimo cuoco toscano Federico Fusca è tornato alle cucine del programma televisivo “É sempre mezzogiorno” con una deliziosa proposta culinaria: i tagliolini al cremoso di rucola. Dopo una lunga assenza, il cuoco si presenta con un aspetto straordinariamente dimagrito e pronto a sorprendere i telespettatori con una ricetta semplice ma gustosa.
Per preparare questa prelibatezza, occorrono i seguenti ingredienti: 350 g di tagliolini, 200 g di rucola, 100 g di pinoli, 100 g di formaggio grattugiato, 100 g di pecorino grattugiato, 2 spicchi d’aglio, 1 cubetto di ghiaccio, 250 ml di olio extra vergine di oliva, sale e 200 g di pancetta.
La preparazione inizia disponendo le fettine di pancetta su una teglia con carta forno e infornandole a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando diventano croccanti.
Successivamente, per realizzare la crema di rucola, si mettono nel mixer la rucola, i pinoli, l’aglio, il formaggio grattugiato e il pecorino. Si aggiunge un cubetto di ghiaccio e abbondante olio extra vergine di oliva, quindi si frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto, si lessano i tagliolini in abbondante acqua salata, si scolano e si mescolano in una ciotola con la crema di rucola. Se necessario, si può aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
Infine, i tagliolini al cremoso di rucola vengono serviti con sopra la pancetta croccante sbriciolata.
Per vedere il video di questa ricetta e scoprire tante altre delizie culinarie, è possibile visitare la piattaforma RaiPlay.
Va sottolineato che questo articolo è solo a scopo informativo e non rappresenta il sito ufficiale delle trasmissioni televisive. Le immagini e le ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi televisivi.
Buon appetito!
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