É sempre mezzogiorno | Ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte di Daniele Persegani

Il famoso chef Daniele Persegani ha preparato una deliziosa ricetta durante le sue lezioni, con la partecipazione della showgirl Giovanna Civitillo. Oggi tocca a lei preparare una delle pietanze più amate della cucina italiana: la cotoletta alla bolognese con patatine fritte.

Gli ingredienti necessari per questa prelibatezza sono fettine di lonza di maiale, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale, pepe, panna, pangrattato, prosciutto crudo, parmigiano, brodo, patate, olio per friggere e paprika.

Il procedimento da seguire è piuttosto semplice:
1. Iniziate battendo le fettine di lonza di maiale per assottigliarle.
2. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, noce moscata, sale, pepe e un po’ di panna. Passate le fettine di carne nel pangrattato, nella miscela di uova e di nuovo nel pangrattato.
3. Friggete le cotolette in olio ben caldo fino a doratura. Aggiungete fette di prosciutto crudo e scaglie di parmigiano, allungando con il brodo per far sciogliere il formaggio.
4. Pelate le patate, tagliatele a dadini e friggetele in olio a 135°C per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare, poi friggetele nuovamente fino a doratura.
5. Condite le patatine con paprika, sale e pepe.

Potete trovare il video completo della ricetta di Daniele Persegani su RaiPlay e seguire passo dopo passo la preparazione di questo piatto irresistibile.

Ricordate che l’articolo riporta solo un riassunto della ricetta di Daniele Persegani e le immagini sono tratte dai siti ufficiali dei programmi televisivi. Buon appetito!
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