“É sempre mezzogiorno”: la ricetta di paccheri patate salsiccia e scamorza di Antonio Paolino
Il programma televisivo “É sempre mezzogiorno” è un appuntamento fisso per tutti gli amanti della cucina, che ogni giorno offre nuove ricette e suggerimenti culinari. Recentemente, Antonio Paolino, noto per le sue canzonette e per la sua passione per la cucina della Campania, ha condiviso con il pubblico una deliziosa ricetta di paccheri patate salsiccia e scamorza.
Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto sono: 320 g di paccheri, 350 g di patate, 200 g di salsiccia, 150 g di scamorza affumicata, 40 g di formaggio grattugiato, 300 ml di brodo vegetale, 1 scalogno, 60 ml di olio, basilico, sale e pepe.
Per la preparazione, iniziate stufando lo scalogno in un pentolino con un filo d’olio. Aggiungete le patate tagliate a dadini e lasciate insaporire. Aggiungete il brodo vegetale e cuocete fino a che le patate sono morbide, poi frullate il tutto con un mixer ad immersione per ottenere una crema.
In una padella, fate rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio e aggiungete la salsiccia sgranata, facendola rosolare bene. Unite la crema di patate e lasciate insaporire il condimento.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il condimento preparato, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. Una volta pronti, spegnete il fuoco e mantecate con la provola grattugiata e il formaggio grattugiato.
Questa ricetta di paccheri patate salsiccia e scamorza di Antonio Paolino è un piatto ricco e saporito che saprà conquistare il palato di tutti. Se volete vedere la preparazione passo dopo passo, potete trovare il video su RaiPlay e sperimentare questa gustosa ricetta a casa vostra. Buon appetito!
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