Oggi su “É sempre mezzogiorno” è stato raccontato il talento di Andrea Bocelli, un artista che rappresenta l’Italia nel mondo con la sua voce straordinaria. Durante la trasmissione, Daniele Persegani ha condiviso una ricetta che ama particolarmente il tenore toscano, la guancia di manzo al vino rosso.
Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto gustoso sono: 2 guance di manzo, mezzo litro di vino rosso, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla, 1 mazzetto aromatico, mezzo litro di brodo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 noce di burro, 2 chiodi di garofano, cannella, 4 patate lessate, prezzemolo, olio, sale e pepe.
Il procedimento per preparare la guancia di manzo al vino rosso è abbastanza semplice ma richiede un po’ di tempo. La sera prima, è necessario mettere le guance di manzo in una ciotola con le verdure a pezzetti (carote, sedano e cipolla) e coprire il tutto con il vino rosso, lasciando marinare in frigorifero per una notte.
Il giorno successivo, è importante rosolare la carne in un tegame con burro, chiodi di garofano e cannella. Successivamente, vanno aggiunte le verdure della marinatura, il concentrato di pomodoro e mescolare bene il tutto. Dopo di che si versa il vino della marinatura, si copre e si lascia cuocere a fuoco dolce per circa 3 ore, aggiungendo brodo se necessario e salando a 3/4 di cottura.
Una volta pronta, si filtra il fondo di cottura e si lucida con una noce di burro. Le patate lessate vanno tagliate a fette e condite con olio e prezzemolo tritato. Infine, si serve la guancia di manzo a fette con la salsa sopra e le patate accanto.
Questa ricetta è un omaggio a Andrea Bocelli, un artista di fama mondiale che ha conquistato il cuore di milioni di persone. Se siete pronti a deliziare il vostro palato con questa prelibatezza, non vi resta che mettervi ai fornelli e preparare la guancia di manzo al vino rosso. Buon appetito!
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