É sempre mezzogiorno | Ricetta pizza bufalina di Fulvio Marino
di Redazione
23/02/2024
Fulvio Marino: la ricetta della pizza bufalina
Fulvio Marino, noto chef italiano, ha condiviso recentemente la ricetta per preparare una deliziosa pizza bufalina, un piatto classico della tradizione partenopea che richiede cura e attenzione nella preparazione. Vediamo insieme come replicare questa prelibatezza a casa.
Gli ingredienti necessari per la pizza bufalina sono: 500 g di farina tipo 0, 3,5 g di lievito di birra, 11,5 g di sale, 20 ml di olio extravergine di oliva, 350 ml di passata di pomodoro e mozzarelle ciliegino di bufala.
Per iniziare, prepariamo l'impasto mescolando la farina con 300 g di acqua e lasciando riposare per mezz'ora. Aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato e metà dell'acqua rimasta, quindi aggiungiamo il sale. Continuiamo ad impastare aggiungendo l'acqua restante e l'olio extravergine di oliva fino a ottenere un impasto omogeneo. Copriamo e lasciamo riposare per 2 ore a temperatura ambiente.
Successivamente dividiamo l'impasto in due parti e formiamo due sfere lisce, ripiegando i lembi esterni verso il centro. Mettiamo le sfere in due ciotole oliate, copriamo e lasciamo lievitare ancora per 2 ore a temperatura ambiente. Trasferiamo quindi ciascun panetto su una teglia ben oliata e stendiamo l'impasto fino ai bordi.
Condiamo la pizza con la passata di pomodoro e inforniamo a 250°C per 12 minuti. Una volta cotta, disponiamo le mozzarelle ciliegino di bufala (ben asciutte) sulla superficie e rimettiamo in forno per altri 4 minuti circa. Prima di servire, completiamo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e foglie di basilico fresco.
Questa pizza bufalina preparata da Fulvio Marino è un vero trionfo di sapori e tradizione partenopea. Potete trovare la ricetta completa e i video delle altre deliziose preparazioni di "É sempre mezzogiorno" su RaiPlay. Seguite passo dopo passo le istruzioni per ottenere una pizza perfetta da gustare in compagnia di amici e familiari. Buon appetito! Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta pizza bufalina di Fulvio Marino
Fulvio Marino, noto chef italiano, ha condiviso recentemente la ricetta per preparare una deliziosa pizza bufalina, un piatto classico della tradizione partenopea che richiede cura e attenzione nella preparazione. Vediamo insieme come replicare questa prelibatezza a casa.
Gli ingredienti necessari per la pizza bufalina sono: 500 g di farina tipo 0, 3,5 g di lievito di birra, 11,5 g di sale, 20 ml di olio extravergine di oliva, 350 ml di passata di pomodoro e mozzarelle ciliegino di bufala.
Per iniziare, prepariamo l'impasto mescolando la farina con 300 g di acqua e lasciando riposare per mezz'ora. Aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato e metà dell'acqua rimasta, quindi aggiungiamo il sale. Continuiamo ad impastare aggiungendo l'acqua restante e l'olio extravergine di oliva fino a ottenere un impasto omogeneo. Copriamo e lasciamo riposare per 2 ore a temperatura ambiente.
Successivamente dividiamo l'impasto in due parti e formiamo due sfere lisce, ripiegando i lembi esterni verso il centro. Mettiamo le sfere in due ciotole oliate, copriamo e lasciamo lievitare ancora per 2 ore a temperatura ambiente. Trasferiamo quindi ciascun panetto su una teglia ben oliata e stendiamo l'impasto fino ai bordi.
Condiamo la pizza con la passata di pomodoro e inforniamo a 250°C per 12 minuti. Una volta cotta, disponiamo le mozzarelle ciliegino di bufala (ben asciutte) sulla superficie e rimettiamo in forno per altri 4 minuti circa. Prima di servire, completiamo con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e foglie di basilico fresco.
Questa pizza bufalina preparata da Fulvio Marino è un vero trionfo di sapori e tradizione partenopea. Potete trovare la ricetta completa e i video delle altre deliziose preparazioni di "É sempre mezzogiorno" su RaiPlay. Seguite passo dopo passo le istruzioni per ottenere una pizza perfetta da gustare in compagnia di amici e familiari. Buon appetito! Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta pizza bufalina di Fulvio Marino
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